Herkullige Kylling- og Spinat Muffins
opskrift

Disse nærende kyllingemuffins er en perfekt morgenmad eller snack. De er lette at lave, og smagene kombineres fantastisk.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 6 æg
- 200 g frisk spinat
- 100 g fetaost
- 1 dl mælk
- 1 dl hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk olivenolie
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader og pensl muffinbakken med olie.
2. Skyl spinaten og sauter den på panden med olivenolie, indtil den falder sammen. Lad den køle af.
3. Knæk æggene i en skål og pisk dem let. Tilsæt mælken og rør rundt.
4. Tilsæt hvedemelet og bagepulveret, og rør til en jævn dej.
5. Smuldre fetaosten i dejen og tilsæt den sauterede spinat. Krydr med salt og peber.
6. Fordel dejen i muffinsforme og bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil muffinsene er gyldne.
7. Lad dem køle lidt af, før de serveres.
Næringsindhold (pr muffin):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.2 (4109 anmeldelser) ★★★★★ del