Grøntsagssuppe med kikærter
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, der er fyldt med protein og fibre.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 dåse kikærter (drænet og skyllet)
- 2 gulerødder (skåret i skiver)
- 1 løg (hakket)
- 2 stængler selleri (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolie op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri. Sauter i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt hvidløg, timian og paprika, og rør i 1 minut.
4. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og bring det i kog.
5. Tilsæt kikærterne og lad suppen simre i 15-20 minutter.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation (per portion):
Kalorier: 180
Protein: 8g
Fedt: 5g
Kulhydrater: 29g
Fiber: 8g

Bedømmelse: 4.94 (198 anmeldelser) ★★★★★ del