Vegetarisk Pasta med Pesto
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 2 personer

Ingredienser:

- 200 g pasta (f.eks. penne eller spaghetti)
- 100 g frisk basilikumpesto
- 150 g cherrytomater, halverede
- 100 g frisk spinat
- 50 g revet parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i henhold til anvisningen på pakken, indtil den er al dente. Dræn vandet fra.
2. I en stor pande, varm lidt olivenolie op og tilsæt cherrytomaterne. Sauter i et par minutter, indtil de er let bløde.
3. Tilsæt den friske spinat til panden og lad det varme igennem, indtil spinaten falder sammen.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden sammen med basilikumpestoen. Rør godt rundt, så det hele bliver dækket af pestoen.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server med revet parmesanost på toppen.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 550 kcal
Protein: 18 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 75 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.75 (3025 anmeldelser) ★★★★★ del