Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kølig dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 selleristænger, hakket
- 1 squash, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, kartoffel og selleri. Sauter i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt squash og timian, og rør godt rundt.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog.
6. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber, og server varm.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Protein: 4 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.62 (4904 anmeldelser) ★★★★★ del