Linsesuppe
opskrift

En lækker og sund linsesuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 selleristænger, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Vask linserne grundigt under koldt vand og lad dem dryppe af.
2. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og hvidløg, og sautér i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt spidskommen og paprika, og rør godt rundt i et minut.
5. Tilsæt de afdryppede linser og grøntsagsbouillon, og bring suppen i kog.
6. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 250
Protein: 15 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 12 g

Bedømmelse: 3.08 (2274 anmeldelser) ★★★★★ del