Kartoffelsalat med Yoghurt
opskrift

En lækker og sund kartoffelsalat, perfekt til sommerfester.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g små kartofler
- 200 g græsk yoghurt
- 1 spsk dijonsennep
- 1 rødløg, finthakket
- 100 g cherrytomater, halveret
- 1 agurk, skåret i tern
- Frisk persille, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre, cirka 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, før du skærer dem i halve.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, dijonsennep, rødløg, cherrytomater, agurk og persille.
4. Tilsæt de afkølede kartofler til skålen og vend forsigtigt, så alle ingredienserne blandes.
5. Smag til med salt og peber.
6. Lad salaten trække i køleskabet i 10-15 minutter, før servering.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 180
Protein: 6 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 28 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.23 (1163 anmeldelser) ★★★★★ del