Laksesalat med Avocado
opskrift

En lækker og sund laksesalat med avocado. Perfekt til frokost eller som en let middag.
Forberedelsestid: 15 minutter
Serveringsstørrelse: 2 personer
Ingredienser:
- 200 g røget laks
- 1 stor avocado
- 100 g cherrytomater
- 1/2 rødløg
- 2 håndfulde blandet salat
- Saften fra 1 citron
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber
Fremgangsmåde:
1. Skær laksen i mindre stykker.
2. Halver avocadoen, fjern stenen og skær den i skiver.
3. Halver cherrytomaterne.
4. Finhak rødløget.
5. I en skål, bland laks, avocado, cherrytomater og rødløg sammen.
6. Tilsæt den blandede salat.
7. I en lille skål, pisk citronsaft, olivenolie, salt og peber sammen.
8. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt.
9. Server straks.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 22 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.7 (775 anmeldelser) ★★★★★ del