Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med nærende grøntsager. Perfekt til en varmende middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stk selleri, skåret i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl linserne grundigt under koldt vand.
2. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem til de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder og selleri, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt de skyllede linser, grøntsagsbouillon, timian og paprika. Bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i 25-30 minutter, indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 220
Protein: 12 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.35 (577 anmeldelser) ★★★★★ del