Herkullig Kyllingepasta
opskrift

En lækker og hurtig kyllingepasta, perfekt til hverdagsmiddag. Forberedelsestid er kun 30 minutter, og retten er til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 300 g kyllingebrystfilet
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 peberfrugt (f.eks. rød eller gul)
- 200 g cherrytomater
- 100 g frisk spinat
- 1 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skær kyllingebrystfileterne i mundrette stykker. Opvarm olivenolie på en pande ved middel varme og tilsæt kyllingen. Steg, indtil den er gennemstegt og gyldenbrun.
3. Tilsæt hakket løg og hakket hvidløg til panden. Sauter, indtil løget er blødt.
4. Tilsæt ternet peberfrugt og cherrytomater. Steg i et par minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
5. Tilsæt den friske spinat og fløden, og rør godt rundt. Krydr med salt og peber.
6. Bland den kogte pasta med saucen, og tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand for en bedre konsistens.
7. Server portionerne med frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.21 (2738 anmeldelser) ★★★★★ del