Herkullig Kyllingepasta
opskrift

Denne hurtige og lækre kyllingepasta er perfekt til hverdagen og tager dig med på en smagsrejse under den italienske sol. Du tilbereder denne lækre ret på kun få minutter!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. penne eller spaghetti)
- 400 g kyllingefileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 1 zucchini
- 400 g hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- 50 g parmesanost, revet
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen på pakken. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skær kyllingefileterne i strimler. Varm olivenolien i en pande over medium varme og steg kyllingestrimlerne, indtil de er gyldne og gennemstegte. Krydr med salt og peber.
3. Skræl og hak løg og hvidløg. Tilsæt løg og hvidløg til panden og sautér, indtil de er bløde.
4. Skær peberfrugten og zucchini i strimler og tilsæt dem til panden. Steg i et par minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Hæld de hakkede tomater i panden og tilsæt oregano. Lad det simre i et par minutter, så smagene blandes.
6. Bland den kogte pasta i saucen. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis pastaen virker tør.
7. Server pastaen i portioner og drys revet parmesanost og frisk basilikum over.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 28 g
- Kulhydrater: 56 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.67 (929 anmeldelser) ★★★★★ del