Pasta med Pesto og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, der er hurtig at tilberede.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne)
- 200 g friske spinatblade
- 150 g cherrytomater, halverede
- 100 g broccoli, skåret i små buketter
- 4 spsk pesto
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Friskrevet parmesan til servering
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkeanvisningerne, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, opvarm olivenolie i en pande over medium varme. Tilsæt broccoli og steg i 3-4 minutter.
3. Tilsæt cherrytomater og spinat til panden og steg i yderligere 2-3 minutter, indtil spinaten er visnet.
4. Dræn pastaen og tilsæt den til panden sammen med pestoen. Rør godt rundt, så det hele bliver blandet.
5. Smag til med salt og peber og server straks med friskrevet parmesan på toppen.
Næringsinformation per portion:
Kalorier: 450
Protein: 15 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 60 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.08 (2362 anmeldelser) ★★★★★ del