Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over middel varme.
2. Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og selleri, og sautér i cirka 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt kartofler, timian, salt og peber, og rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
6. Smag til med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Protein: 3 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.38 (1590 anmeldelser) ★★★★★ del