Herkullig Vegetarlasagne
opskrift

Denne vegetarlasagne er fyldt med smag og næringsstoffer og er den perfekte mulighed for vegetarer.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 9 lasagneplader
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 courgette, ternet
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 200 g friske spinatblade
- 400 g hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 250 g ricottaost
- 150 g revet mozzarellaost
- 50 g revet parmesanost
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
2. Tilsæt courgette og peberfrugt, og steg i cirka 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt spinaten og rør rundt, indtil den er visnet. Tilsæt de hakkede tomater, oregano, salt og peber. Lad det simre i cirka 10 minutter.
4. Forvarm ovnen til 180 grader.
5. Smør et ovnfast fad let. Læg et lag tomatblanding i bunden, og læg 3 lasagneplader ovenpå. Fordel ricottaost og tilsæt endnu et lag tomatblanding.
6. Gentag lagene, indtil ingredienserne er brugt, og afslut med et lag tomatblanding. Drys mozzarellaost og parmesanost over toppen.
7. Bag i ovnen i cirka 30-35 minutter, indtil osten er smukt gyldenbrun.
8. Lad lasagnen køle lidt af, før den serveres.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 15 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 15 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 4.9 (380 anmeldelser) ★★★★★ del