Kremet Vegetarpasta
opskrift

Denne lækre vegetarpasta med flødesauce er den perfekte hverdagsret, der tilberedes hurtigt og smager godt for hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingrediensliste:

- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, terninger
- 150 g champignon, skiver
- 1 zucchini, terninger
- 200 ml grøntsagsfløde
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Afdryp og sæt til side.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt den hakkede løg og sautér indtil den er blød.
3. Tilsæt det knuste hvidløg og sautér i yderligere et minut.
4. Tilsæt den terningerede peberfrugt, champignon og zucchini. Steg i cirka 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
5. Hæld grøntsagsfløden i panden og rør godt. Lad saucen simre på lav varme i cirka 5 minutter.
6. Bland den kogte pasta i saucen og krydr med salt og peber. Lad det varme lidt op.
7. Server portionerne med revet parmesanost og frisk basilikum.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.98 (2540 anmeldelser) ★★★★★ del