Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm en stor gryde op over medium varme og tilsæt lidt olie.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri og sautér i 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartoffeltern, hakkede tomater, bouillon og timian.
4. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm og pynt med frisk persille.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 150
Fedt: 3g
Kulhydrater: 30g
Protein: 5g
Fiber: 6g

Bedømmelse: 4.87 (751 anmeldelser) ★★★★★ del