Kyllingefilet med Ristede Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, der er hurtig at tilberede. Perfekt til en travl hverdag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 2 kyllingefileter
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 courgette
- 1 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 200 grader C.
2. Skær peberfrugterne, courgette og rødløg i mundrette stykker.
3. Læg de skårne grøntsager på en bageplade og dryp med 1 spsk olivenolie. Tilsæt timian, salt og peber, og bland godt.
4. Læg kyllingefileterne ovenpå grøntsagerne og dryp med den resterende olivenolie. Krydr med salt og peber.
5. Bag retten i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
6. Server varm og nyd din sunde middag.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.29 (3720 anmeldelser) ★★★★★ del