Vegetarisk Chili
opskrift

En lækker og krydret vegetarisk chili med bønner og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dåser kidneybønner
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 grøn peberfrugt, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld cayennepeber (valgfrit)
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede peberfrugter og sautér i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt spidskommen, paprika og cayennepeber, og rør godt rundt.
5. Tilsæt kidneybønner og hakkede tomater, og bring det i kog.
6. Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 15-20 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server varm, pyntet med frisk persille hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 320
Protein: 15g
Fedt: 8g
Kulhydrater: 55g
Fiber: 12g

Bedømmelse: 3.26 (6186 anmeldelser) ★★★★★ del