Pasta med Pesto og Tomater
opskrift

En lækker og hurtig ret, perfekt til en travl hverdag. Forberedelsestid: 20 minutter. Portioner: 2.

Ingredienser:

- 200 g pasta (f.eks. penne eller spaghetti)
- 100 g grøn pesto
- 200 g cherrytomater, halverede
- 50 g parmesan, revet
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Følg pakkens anvisninger.
2. Dræn pastaen og gem en kop af pastavandet.
3. I gryden, tilsæt olivenolie og de halverede cherrytomater. Sauter i 2-3 minutter, indtil tomaterne begynder at blive bløde.
4. Tilsæt den kogte pasta til gryden sammen med pestoen. Rør godt rundt, så pastaen bliver dækket af pestoen.
5. Hvis retten virker tør, tilsæt lidt af det gemte pastavand, indtil du får den ønskede konsistens.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, drysset med revet parmesan og frisk basilikum.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.39 (5095 anmeldelser) ★★★★★ del