Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter | Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl linserne under koldt vand og dræn dem.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og hvidløg, og sauter indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt spidskommen og paprika, og rør godt rundt i ca. 1 minut.
4. Tilsæt de skyllede linser og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog, og lad den simre i 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 250 | Protein: 12 g | Kulhydrater: 40 g | Fedt: 5 g | Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.49 (2969 anmeldelser) ★★★★★ del