Linsesuppe med gulerødder
opskrift

En lækker og sund linsesuppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 2 mellemstore gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Vask linserne grundigt og sæt dem til side.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg og sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt gulerødderne og sauter i yderligere 5 minutter.
5. Tilsæt linserne og grøntsagsbouillon, og bring suppen i kog.
6. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
7. Tilsæt timian, salt og peber, og juster smagen efter behov.
8. Server varm og nyd.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 180
Protein: 10 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 27 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.39 (2745 anmeldelser) ★★★★★ del