Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En lækker og sund linsesuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 200 g grønne eller brune linser
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 stængel selleri, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne grundigt under koldt vand.
2. Opvarm lidt olie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og selleri. Sauter indtil grøntsagerne er bløde, ca. 5-7 minutter.
3. Tilsæt de skyllede linser, spidskommen og paprika. Rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen, dæk gryden til og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 220
Protein: 12 g
Fedt: 3 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3 (3588 anmeldelser) ★★★★★ del