Kyllingefilet med Ristede Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret med saftig kylling og farverige grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 4 kyllingefileter
- 2 gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- 1 grøn peberfrugt
- 1 courgette
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader C.
2. Skær gulerødderne, peberfrugterne og courgetten i strimler.
3. Læg kyllingefileterne på en bageplade og dryp dem med 1 spsk olivenolie.
4. Krydre kyllingen med paprika, salt og peber.
5. Fordel de hakkede grøntsager rundt om kyllingefileterne på bagepladen.
6. Dryp grøntsagerne med den resterende olivenolie og krydr med salt og peber.
7. Bag retten i ovnen i 25-30 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
8. Tag retten ud af ovnen og lad den hvile i et par minutter.
9. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.45 (5920 anmeldelser) ★★★★★ del