Vegetarisk Chili
opskrift

En lækker og krydret vegetarisk chili, perfekt til en varm middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 grøn peberfrugt, hakket
- 1 dåse kidneybønner, drænet og skyllet
- 1 dåse sorte bønner, drænet og skyllet
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 teskefulde chilipulver
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede peberfrugter og sauter i yderligere 5 minutter.
4. Kom kidneybønner, sorte bønner, hakkede tomater, chilipulver og spidskommen i gryden.
5. Rør godt rundt og lad det simre i 15-20 minutter.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server varm og pynt med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 250
Protein: 12g
Fedt: 7g
Kulhydrater: 40g
Fiber: 10g
Sukker: 5g

Bedømmelse: 4.59 (4203 anmeldelser) ★★★★★ del