Vegetarisk Chili
opskrift

En lækker og krydret vegetarisk chili, perfekt til en hyggelig aften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dåse kidneybønner
- 1 dåse sorte bønner
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 grøn peberfrugt, hakket
- 2 teskefulde chili pulver
- 1 teskefuld spidskommen
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér i ca. 5 minutter, indtil løgene er bløde.
2. Tilsæt de hakkede peberfrugter og steg i yderligere 5 minutter.
3. Tilsæt chili pulver og spidskommen, og rør godt rundt. Kog i 1 minut for at frigive smagene.
4. Tilsæt de hakkede tomater, kidneybønner og sorte bønner. Rør godt rundt og lad det simre i 15-20 minutter.
5. Smag til med salt og peber. Server varm, pyntet med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 250
Protein: 12g
Kulhydrater: 45g
Fedt: 5g
Fiber: 12g

Bedømmelse: 3.44 (5024 anmeldelser) ★★★★★ del