Lækre Grøntsagsfrikadeller
opskrift

En sund og velsmagende ret, perfekt til frokost eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 2 gulerødder, revet
- 1 zucchini, revet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 100 g havregryn
- 1 dl mælk
- 2 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- Olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. I en skål, bland de revne gulerødder, zucchini, hakket løg og hvidløg.
2. Tilsæt havregryn, mælk, æg, salt, peber og paprika. Rør godt sammen indtil alle ingredienserne er kombineret.
3. Lad blandingen hvile i 10 minutter.
4. Varm en pande op med olivenolie over middel varme.
5. Form små frikadeller af grøntsagsblandingen og steg dem i panden, indtil de er gyldne og sprøde på begge sider (ca. 4-5 minutter per side).
6. Tag frikadellerne af panden og lad dem dryppe af på køkkenrulle.
Serveres varme med en lækker dip eller salat.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 180
Protein: 7 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.11 (85 anmeldelser) ★★★★★ del