Kylling i Pesto med Pasta - En lækker og hurtig ret til hverdagen (Forberedelsestid: 30 minutter, Serverer: 4)
opskrift

Ingredienser:

- 400 g kyllingebryst
- 250 g pasta (f.eks. penne eller spaghetti)
- 150 g grøn pesto
- 200 g cherrytomater
- 100 g frisk spinat
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Revet parmesan til servering

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i en gryde med saltet vand i henhold til pakkeanvisningen, indtil den er al dente. Afdryp og sæt til side.
2. Skær kyllingebrystet i tern og krydr med salt og peber.
3. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Tilsæt kyllingeternene og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er gennemstegte og gyldne.
4. Tilsæt cherrytomaterne og spinaten til panden, og steg i yderligere 2-3 minutter, indtil spinaten er faldet sammen.
5. Tag panden af varmen og tilsæt den grønne pesto. Rør godt rundt.
6. Bland den kogte pasta i pesto-kombinationen og varm igennem.
7. Server retten varm, drysset med revet parmesan.

Næringsindhold pr. portion:

- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.25 (5451 anmeldelser) ★★★★★ del