Herkullige Vegetariske Puffer
opskrift

Denne opskrift giver lækre og næringsrige vegetarpuffer, der er perfekte som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 puffer

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (færdige eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1/2 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 spiseskefuld citronsaft

Instruktioner:

1. Skyl kikærterne og mos dem i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, hakket peberfrugt, paprika, salt, sort peber, olivenolie, hakkede urter og citronsaft til skålen.
3. Bland alle ingredienserne godt sammen, indtil massen er ensartet. Lad dejen hvile i cirka 10 minutter.
4. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie.
5. Form dejen til runde puffer og steg dem på panden i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server pufferne varme, f.eks. med en salat eller sauce.

Næringsindhold (per puf):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.32 (1050 anmeldelser) ★★★★★ del