Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til et måltid eller som fyld i en burger. De er nemme at lave og fulde af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager

Ingredienser:

- 1 dåse (400 g) sorte bønner (skyllet og drænet)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 gulerod (revet)
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de er temmelig glatte, men der stadig er lidt struktur tilbage.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, paprika, spidskommen, salt og sort peber. Bland godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
3. Form dejen til fire pandekager og læg dem på en tallerken.
4. Varm olivenolie på en pande ved middel varme. Steg pandekagerne i cirka 5-6 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varme, f.eks. med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. pandekage):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.73 (5641 anmeldelser) ★★★★★ del