Herkullige grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt mulighed for frokost eller aftensmad. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllet og drænet
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1/2 rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk frisk persille, finthakket
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller brug en blender, indtil blandingen er nogenlunde glat, men stadig lidt klumpet.
2. Tilsæt den revne gulerod, finthakket rødløg, knust hvidløg, havregryn, spidskommen, salt, sort peber og persille til kikærtemosen. Rør godt rundt.
3. Form blandingen til jævnstørrede pandekager (ca. 8-10 pandekager).
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, for eksempel med salat eller pitabrød.
Næringsindhold (per portion, 1 pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g
- Salt: 0.5 g

Bedømmelse: 4.6 (764 anmeldelser) ★★★★★ del