Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er velsmagende og nærende, perfekte til vegetarer eller til en let middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 kop kogte sorte bønner
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop hakket rødløg
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 2 spsk sojasauce
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1/2 teskefuld sort peber
- Salt efter smag
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller en anden redskab, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt den revne gulerod, rødløg, havregryn, persille, sojasauce, hvidløgspulver, sort peber og salt. Bland godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
3. Form blandingen til pandekager, cirka 1/2 dl per pandekage.
4. Varm olien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varme med salat eller brød.
Næringsindhold (per pandekage):
Energi: 180 kcal
Protein: 7 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 4 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.68 (910 anmeldelser) ★★★★★ del