Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er den perfekte løsning til frokost eller middag. De er lette at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 dl kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kikærter)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl revet gulerod
- 1 dl friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Skyl og dræn bønnerne godt. Mos dem i en skål med en gaffel eller en kartoffelstøder.
2. Tilsæt de mosede bønner, havregryn, løg, hvidløg, gulerod, krydderurter og krydderier. Bland godt.
3. Form blandingen til fire pandekager.
4. Opvarm olie på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i 4-5 minutter på hver side, indtil de får en smuk gylden farve.
5. Server pandekagerne med en frisk salat eller brød.
Næringsindhold (per pandekage):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 6 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.38 (1026 anmeldelser) ★★★★★ del