Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse nærende grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til måltidet eller en fremragende mulighed for en vegetarisk burger. Let at lave og lækre!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager

Ingredienser:

- 1 dåse (400 g) sorte bønner
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Frisk persille (valgfrit)

Instruktioner:

1. Skyl de sorte bønner og mos dem med en gaffel eller i en blender.
2. Tilsæt havregryn, finthakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, paprika, salt og sort peber til bønnemassen. Bland godt.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server varme, f.eks. med salat eller brød. Du kan også pynte pandekagerne med frisk persille.

Næringsindhold (per pandekage):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.4 (684 anmeldelser) ★★★★★ del