Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Beskrivelse: Disse grøntsagspandekager er lækre og nærende alternativer til frokost eller middag. De er nemme at lave og passer godt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (færdigkogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum), finthakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spiseskefulde olivenolie (til stegning)

Instruktioner:

1. Skyl kikærterne og dræn dem. Læg dem i en skål og mos dem med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, krydderurter, salt, sort peber og paprika til de mosede kikærter. Rør godt rundt.
3. Form dejen til ensartede pandekager.
4. Varm olivenolien op på en pande ved middel varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varme med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.78 (6118 anmeldelser) ★★★★★ del