Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

I denne opskrift laver du lækre grøntsagspandekager, der passer perfekt som tilbehør eller hovedret. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og du får omkring 4 pandekager.
Valgetstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille gulerod, revet
- 1 lille rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk tahini (valgfrit)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de kogte kikærter i en skål med en gaffel eller i en passende beholder, indtil blandingen er forholdsvis ensartet.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, hakket rødløg, knust hvidløg, tahini, salt, sort peber og paprika. Rør godt rundt.
3. Form blandingen til fire pandekager.
4. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Steg pandekagerne i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server de varme pandekager med for eksempel salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.82 (2228 anmeldelser) ★★★★★ del