Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Beskrivelse: Disse lækre og sunde grøntsagsbøffer er en perfekt tilføjelse til måltidet eller som en snack. De er nemme at lave og passer til alle, der følger en vegetarisk kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl sorte bønner (kogte og drænet)
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod (revet)
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
- Friske urter (f.eks. persille eller koriander) efter smag
Instruktion:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller en stavblender.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, løg, hvidløg, paprika, salt og sort peber. Rør godt sammen.
3. Form blandingen til fire bøffer.
4. Varm olivenolien op på en pande ved middel varme.
5. Steg bøfferne i 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.05 (5932 anmeldelser) ★★★★★ del