Herkuleiske Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nærende og nemme at lave!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 personer

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket

Fremgangsmåde:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, paprikapulver, salt og sort peber. Rør godt rundt.
3. Tilsæt de hakkede urter og rør dejen ensartet.
4. Form dejen til ca. 8 bøffer.
5. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server varmt med salat eller brød.

Næringsindhold (per bøf):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.44 (1921 anmeldelser) ★★★★★ del