Krydret grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er et perfekt alternativ til både hverdagsmad og festbordet. De er fyldt med smag og næringsstoffer, og tilberedningstiden er kun 30 minutter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne og havregrynene sammen i en skål, indtil de er en glat masse.
2. Tilsæt løg, hvidløg, gulerod, urter, citronsaft, salt, sort peber og paprika. Bland godt.
3. Form dejen til frikadeller i ønsket størrelse.
4. Varm olivenolien op på en pande over middel varme.
5. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller dip.
Næringsindhold (pr. portion, ca. 2 frikadeller):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.35 (581 anmeldelser) ★★★★★ del