Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende vegetariske frikadeller, der passer perfekt som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingrediensliste:

- 2 dl kikærter (færdigkogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprikapulver
- 1 æg (for en vegansk mulighed kan du bruge chia- eller hørfrø)
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Skyl og dræn kikærterne, og læg dem i en stor skål. Mos kikærterne med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, salt, sort peber og paprikapulver til skålen. Bland godt.
3. Tilsæt ægget til blandingen og rør, indtil alle ingredienserne er kombineret.
4. Form dejen til frikadeller (ca. 8-10 stk.) og læg dem i køleskabet i ca. 10 minutter for at stivne.
5. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. portion, ca. 2 frikadeller):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.79 (3159 anmeldelser) ★★★★★ del