Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse lækre vegetariske frikadeller er den perfekte mulighed for frokost eller middag. De er nemme at lave og fulde af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 kopper kogte og mosede kartofler
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop finthakket zucchini
- 1/2 kop finthakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 kop rasp
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 1 æg
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Bland i en stor skål de mosede kartofler, revet gulerod, zucchini, løg og knust hvidløg.
2. Tilsæt raspen, hakket persille, æg, salt og peber. Rør godt, indtil alle ingredienserne er blandet.
3. Form dejen til frikadeller med hænderne.
4. Varm olien på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server varme med salat eller sauce.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.09 (3908 anmeldelser) ★★★★★ del