Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et fantastisk alternativ til hverdagsmad. De er fyldt med smag og næringsstoffer!
Val preparationstid: 30 minutter
Annoser: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod (revet)
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
- Frisk persille eller basilikum (valgfrit)

Instruktioner:

1. Læg de kogte kikærter, havregryn, revet gulerod, finthakket løg og hvidløg i en skål.
2. Tilsæt citronsaft, spidskommen, salt og sort peber. Bland godt, indtil ingredienserne er jævnt fordelt.
3. Form dejen til små pandekager.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server pandekagerne varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 5 (5705 anmeldelser) ★★★★★ del