Herkuleiske Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er den perfekte mulighed for frokost eller middag. De er nemme at lave og smagfulde!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (forkogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 1 rød peberfrugt
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 2 spiseskefulde frisk persille (hakket)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg, hvidløg og gulerod fint.
2. Varm olivenolien op på en pande og sauter løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerod og peberfrugt til panden, og steg i et par minutter mere.
4. Bland kikærter, havregryn, de stegte grøntsager, paprika, salt, sort peber og persille i en skål.
5. Form blandingen til bøffer og steg dem på panden over medium varme i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server bøfferne med f.eks. salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.94 (4744 anmeldelser) ★★★★★ del