Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse nærende grøntsagspandekager er et fremragende valg til frokost eller middag. De er nemme at lave og fulde af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl gulerod, revet
- 1 dl zucchini, revet
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod og zucchini. Bland godt.
3. Krydr blandingen med paprika, salt og sort peber.
4. Form dejen til fire pandekager.
5. Varm olien på en pande over medium varme og steg pandekagerne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server varm med salat eller brød.
Næringsindhold (per pandekage):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 5 g
- Kostfibre: 4 g

Bedømmelse: 3.46 (6199 anmeldelser) ★★★★★ del