Herkuleiske Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Mundvandsfremkaldende og nærende grøntsagsfrikadeller, der passer perfekt til en vegetarisk kost. Let at tilberede og lækre at nyde!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) sorte bønner, skyllet og drænet
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1/2 dl frisk persille, finthakket
- 1 spsk soyasauce
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld røget paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos de sorte bønner i en stor skål med en gaffel eller en kartoffelstamper.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, soyasauce, olivenolie, røget paprika, salt og sort peber til de mosede bønner. Rør godt rundt.
3. Form blandingen til 4 frikadeller.
4. Varm olie på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server varme med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. frikadelle):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.55 (1382 anmeldelser) ★★★★★ del