Herkullige Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Denne grøntsagsfrikadelle opskrift er lækker og nærende, perfekt til både frokost og middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (færdige eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl revet gulerod
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie
- friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum)
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og mos dem i en skål.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, presset hvidløg og revet gulerod.
3. Krydr blandingen med spidskommen, salt, sort peber og hakkede krydderurter. Rør godt.
4. Form dejen til frikadeller.
5. Varm olivenolien på en pande over medium varme.
6. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
7. Server varm, f.eks. med salat eller dip.
Næringsindhold (per frikadelle):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.05 (6339 anmeldelser) ★★★★★ del