Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende grøntsagspandekager, der passer perfekt til frokost eller aftensmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl sorte bønner (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 dl krydderier (f.eks. salt, peber, paprika)
- 1 spsk olivenolie
- 1/2 dl friske urter (f.eks. persille eller koriander)
Instruktioner:
1. Mos de sorte bønner i en skål, indtil de er glatte.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, hvidløg og revet gulerod til bønnerne. Bland godt.
3. Krydr blandingen med salt, peber og paprika. Tilsæt olivenolie og hakkede urter. Rør godt sammen.
4. Form blandingen til pandekager.
5. Opvarm en pande ved medium varme og tilsæt lidt olie. Steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.63 (3240 anmeldelser) ★★★★★ del