Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt mulighed for frokost eller middag. De er nemme at lave og fulde af smag.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 pandekager
Ingrediensliste:
- 1 dåse (400 g) sorte bønner, skyllede og drænede
- 1 kop havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knuste
- 1 lille gulerod, revet
- 1/2 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil blandingen er nogenlunde glat, men stadig har lidt struktur.
2. Tilsæt havregryn, finthakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, spidskommen, paprika, salt og peber til blandingen. Rør godt rundt.
3. Form blandingen til fire pandekager.
4. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Steg pandekagerne på begge sider i cirka 5-7 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server dem varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (1 pandekage):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.61 (5932 anmeldelser) ★★★★★ del