Herkuleiske Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse grøntsagsbøffer er lækre og nemme at lave. De passer perfekt som en let ret eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (forudkogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spiseskefulde olivenolie (til stegning)
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og dræn dem godt.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Bland kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod, krydderurter, salt, sort peber og paprika i en skål.
4. Mos blandingen til en jævn konsistens, men lad den have lidt struktur.
5. Form blandingen til bøffer.
6. Varm olivenolien på en pande ved medium varme.
7. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
8. Server dem varme, f.eks. med en salat eller tahindressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.14 (5693 anmeldelser) ★★★★★ del