Herkullede grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til et let måltid eller som tilbehør. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) kikærter
- 1 lille gulerod, revet
- 1 lille zucchini, revet
- 1/2 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 2 spsk frisk persille, hakket
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 æg (valgfrit)
- Olie til stegning
Instruktion:
1. Skyl kikærterne grundigt og dræn dem.
2. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er nogenlunde glatte.
3. Tilsæt den revne gulerod, zucchini, hakket løg, knust hvidløg, havregryn, persille, salt, sort peber og paprika til kikærterne. Bland godt.
4. Hvis du bruger æg, så tilsæt det til blandingen og rør godt. Hvis du ønsker at undgå æg, kan du tilsætte lidt vand for at holde blandingen sammen.
5. Form blandingen til fire pandekager.
6. Varm en pande op ved medium varme og tilsæt olie. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
7. Server straks med f.eks. en salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.72 (2087 anmeldelser) ★★★★★ del