Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse grøntsagsbøffer er lækre og fyldt med næringsstoffer. De er perfekte som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til omkring fire personer.
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 spsk tahini
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål eller i en blender, indtil de er en jævn masse.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, tahini, sojasauce, paprika, salt og sort peber til kikærterne. Bland godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
3. Form dejen til ca. 8-10 bøffer med hænderne.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme.
5. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server varme, fx med salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.66 (1550 anmeldelser) ★★★★★ del