Herkuleiske Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Beskrivelse: Disse lækre grøntsagsfrikadeller er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med næringsstoffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (færdige eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 dl olie til stegning

Instruktioner:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender.
2. Tilsæt havregryn, rødløg, hvidløg, gulerod, persille, salt, sort peber og paprika til blandingen. Rør godt rundt.
3. Form dejen til frikadeller, cirka 6-8 stykker.
4. Varm olien op på en pande ved medium varme.
5. Steg frikadellerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. frikadelle):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.12 (158 anmeldelser) ★★★★★ del